既是蔬菜,又是水果,甜蜜又滋补的雪莲果

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有一种水果,它近看远看都像是番薯,但其实它不是番薯,它是一种极具有营养价值的水果叫做雪莲果,它的根和整个块都有很多的水和糖,吃起来感觉既甜又脆,也可以当做水果来食用。上海水果批发市场就有卖,人们都亲切地称为天山雪莲,所以把它就被称之为雪莲果,但是实际上它和传说中的那种雪莲花不是同一种植物。

雪莲果的外皮给洗净削皮之后,就可以看到里面淡黄色的果肉,吃起来清爽脆口,像是雪梨一般。

雪莲果多汁并且还不含有淀粉,不管是生吃或者炒着吃,煮着吃都可以。口感非常的脆,又很嫩,清甜爽口。

雪莲果可以加工成饮料,把它制作成糖水也是对身体非常有利的一种吃法。既可以滋润肠胃,又可以润嗓子。把它放到正在做的鸡汤或者排骨里的话就是一道非常滋补的美味了,好处还是非常多的。

雪莲果含有较高的钙、镁、铁、锌等微量元素。可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇,非常 适合中老年人食用

雪莲果属低热量食品,但其碳水化合物却并不为人体吸收,因此,很 适合糖尿病人及减肥者食用。 

雪莲果几种食用方法:

它可以削了皮当水果生吃,也可以炒着吃、煮着吃,亦或是与鸡鸭等一起煲汤吃。雪莲果还可以榨汁作饮品,或用来做水果沙拉、甜品,甚至可以做成茶、果冻、糕点。

1、只要把表皮土洗掉,削去皮,即 可作水果一样直接啃来吃,口感无比清甜,纯净如雪莲,清甜如雪梨,多汁脆爽;

2、广东人擅长煲汤,喜欢把它们切丁, 和莲藕、排骨一起老火煲成靓汤,淡淡的甜味不会喧宾夺主,反而能让汤头尝起来更加鲜美。以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,便成了一道冬令滋补佳肴,雪莲银耳汤、冰糖雪莲红枣羹也是很好的饭后甜品;

3、 雪莲果炒肉丝、炒木耳,也是一道健康可口的菜肴;

4、 将雪莲果切碎后做成甜饼, 因为它本身具有甜味,所以不必再另加砂糖调味,便成一道可口的品茶小点,而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。


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