家常南瓜烧海参,养胃又滋补,别说不会做海参菜了!

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海参是很滋补的食材,营养丰富有强健体质的作用。不仅如此,很少有人知道,坚持吃海参能够帮助缓解身体疲劳,眼下冬春季节交替,很多人会感到“春困”,就是身体对换季不适应的表现,这个时候吃点有营养的海参,就能够改善很多。

海参虽好,本身却没什么味道,想要吧海参烹制入味,又担心营养的流失。海参怎么吃才好呢?这里分享给您一道家常菜食谱,南瓜烧海参,别说您不会做海参菜了!

主料:黑玉海参4只、南瓜1块

调料:油菜适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量料酒1茶勺、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、高汤1碗、白糖1茶勺、芝麻油少许

具体做法:1.南瓜去瓤洗净,上屉蒸熟,切块或其他造型

2.油菜洗净,用加了盐及油的开水焯好,过凉

3.海参用开水焯烫3分钟,捞出后用高汤半碗再烧5分钟捞出

4.起锅,入少许油,三成热时下葱末煸香,加蚝油、生抽、料酒、白糖、高汤及盐,大火烧开

5.放入海参等食材,中火烧2—3分钟,淋麻油收汁即可。

坚持吃海参,有很好的滋补作用。海参中含有五十多种对人体生理活动有益的成分,有海参粘多糖、硫酸软骨素、海参皂甙等,这些活性物质有提高机体免疫力等多种保健功能。体弱和无病者常吃,则能强身健体。

海参的个头大小和海参的营养并没有直接的关联。就拿我们沿海老家的小饭店来说,几乎每个小店都会有海参菜品,用的海参也是大个头厚肉质,但是这样的海参吃多少也不会增强体质,因为这里用到的海参就是普通的菜参,没有滋补的作用,只是基础的食材而已。

那么怎样才能挑出好海参呢?看外表挑选并不靠谱,比较好的窍门就是看品种挑选。别看市面上的海参一个个都长得差不多,但是营养上的差距可以说是千差万别。海参的对人身体的滋补的好坏和海参生长的水域水质有关,好的水才能生长出好的海参,我家一般会选择大连一带产出的海参,大连的海参普遍个头比较大,发制也简单。

也许您会说,没有经验看不出海参的产地,教您一个我家挑选海参的窍门:黑玉参是辽参的一种,对人体有着很好的滋补作用,这是只能生长在大连的海参品种,在别的海域是不能存活的,按照种类挑海参,就不用担心会买到饭店的普通菜参了。


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